れんこんばんは!!!
最近急に涼しくなりましたよね~~
もう秋を通り越して、一気に冬の気配。
すると・・・・
こんこんこん。
夫がイヤ~な咳をし始めました。
そして、「喉が痛い」と言い出しまして。
こんなときは、喉に良い、レンコンちゃんの出番!
れんこんっておいしいだけじゃなくて、風邪予防や炎症を鎮める効果もある栄養豊富な食材なのです♪
鍋子も大好きな食材なので、秋~冬はよーく使っています。
レシピ記事はコチラへ
→レンコンきんぴら★シンプル常備菜も生七味を使えばワンランク上のお味に!
→レンコンきんぴらのリメイクレシピ★食物繊維たっぷりあったか具沢山汁に~
さて、今日は喉にダイレクトに来るスープで勝負です。
材料はこれだけ
れんこん 250gほど
しょうが ひとかけ
分量は、正直適当です~。今回はこのレンコンで3杯分作りましたが、出汁でのばせばとろみは減るけど4杯分作れるし。
では、まずはお鍋で出汁を沸かします。
なべ子は最近ハマっている茅の舎の出汁パックを愛用!
一番オーソドックスな焼きあご入りのものです~(減塩じゃない方)
出汁を沸かしている間に、レンコンをよーく洗っておきます。
根菜類は皮の近くに栄養たっぷり。なるべくなら皮ごと使いたいところです。
包丁の背で、汚れが気になる部分だけ削ぎ落としておきました。
キレイなダシがふつふつ湧いてきました。2カップあるかないかぐらいの量。
沸いたら、ごくごく弱火に。
こーこーに!
れんこんちゃんをすりおろして投入~~!
粗目でも細目でもOKですが、粗目のほうが楽かな。
腕が疲れる作業ですが、頑張って!!!!
ここまですりおろしたよ~~ 誰か褒めて~~
こんな感じで白いとろとろスープが出来ました。
火を少し強めて、弱めの中火に。
ひと煮立ちしたら、ココで味付け!
醤油(あれば薄口)ひとまわしと塩ひとつまみで、味見してみてください。
少し薄茶色になりました~
最後に、生姜をすって、しぼり汁を入れて完成!
まさかの完成写真撮り忘れにより、インスタの食卓写真を笑
最後にネギを散らしています。
レンコンのとろとろと、ふんわり香る生姜のおかげで体ぽっかぽか♪
そして、喉がスゥーッと癒やされていくよ~~~♪
風邪気味の時や、急に寒くなった時に、
ぜひぜひ試してみてください~~!