鶏むね肉で奄美風鶏飯★経済的&フォトジェニックなカフェ丼


こんにちこけこっこ~~~!

 

突然ですが、鶏ムネ肉ってお安くておいしいわよね~~
鶏むね肉なら、ブランド鶏でもお安く買えるからなべ子大好き~~

むむ?もしかして、パサパサになるからもも肉を買ってるって人います?
えー! もったいない!
そんな方は、この記事を読んで!
フライパンで作るシンプル鶏ハム★しっとりジューシー

 

使いやすい鶏ハム(というか茹で鶏?)にしてしまえば、しっとり~
ということで、今日はこの簡単鶏ハムを使った鶏飯のレシピをご紹介!

 

 

今日は二人前の鶏飯に、ムネ肉1枚(250gほど)を使いまーす。

 

 

まーずーは、何より前に、干し椎茸1枚を水に漬けて戻しておいて下さい。

結構時間掛かるので、忘れずに~

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さて、鶏に取り掛かりましょー。

フライパンに水を入れます。

そして水の状態で鶏胸肉を入れます。皮が下ね。

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塩ふたつまみで中火。

今回は、この茹で汁もスープとして使いますので、生姜も入れました。

 

 

アクが出たら、そっと取り除きます。

沸騰したら酒を大さじ2ほど入れて、蓋をして4分弱火。(いつもより1分長めにしました)

 

 

 

4分たったら火を止めて、フライパンに蓋をして余熱で火を通します。

 

そして、スープを分けて・・・

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今回は、雰囲気を出すために南部鉄器の急須に移しました笑

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鶏むね肉の方は、一口大に切って、茹で汁に浸しておきます。

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つーぎーに、もどした干し椎茸を千切りにして、戻し汁に戻します。

 

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そこに、醤油とみりんを大さじ1ずつ加えて・・・

 

電子レンジで2分半加熱。

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様子を見て、ぐつぐつ煮立っていたら、ストップしてくださいね。

 

これでシイタケの甘煮が完成。

 

椎茸が浸かっているこの汁も、おいしい出汁が出てますので~~~、

 

 

スープに投入!

 

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この、干し椎茸と鶏むね肉のダブルスープがポイントですよ~♪

 

さて、適当に錦糸卵を作って~(2人前で卵1個)

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具材が揃いました!

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スープ・干し椎茸の甘煮・鶏ハム・錦糸卵

 

これらを、ご飯の上に~~~

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乗せて乗せて~!

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お好みで、薬味を散らして~~(今回は、ねぎ・刻み海苔・金ゴマ!)

 

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食べる直前に、スープを回しかければ完成~~!

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ちなみにこんな感じの食卓でした。

 

 

 

さらさらさら~~~っと食べられて、彩りもいいので夕ご飯や、家飲みの〆にもピッタリ♪

鶏好き我が家の定番メニューです。

試してみてくださいね♪

 

 

この鶏ハムを使ったレシピは、コチラの記事でも紹介してます~

なべ子流鶏ハム活用術★簡単アレンジレシピ3連チャン!

 


鶏むね肉で奄美風鶏飯★経済的&フォトジェニックなカフェ丼」への2件のフィードバック

    • わあ! ありがとう!!! お誕生日もおめでとう!!!

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