こんにちこけこっこ~~~!
突然ですが、鶏ムネ肉ってお安くておいしいわよね~~
鶏むね肉なら、ブランド鶏でもお安く買えるからなべ子大好き~~
むむ?もしかして、パサパサになるからもも肉を買ってるって人います?
えー! もったいない!
そんな方は、この記事を読んで!
→フライパンで作るシンプル鶏ハム★しっとりジューシー
使いやすい鶏ハム(というか茹で鶏?)にしてしまえば、しっとり~
ということで、今日はこの簡単鶏ハムを使った鶏飯のレシピをご紹介!
今日は二人前の鶏飯に、ムネ肉1枚(250gほど)を使いまーす。
まーずーは、何より前に、干し椎茸1枚を水に漬けて戻しておいて下さい。
結構時間掛かるので、忘れずに~
さて、鶏に取り掛かりましょー。
フライパンに水を入れます。
そして水の状態で鶏胸肉を入れます。皮が下ね。
塩ふたつまみで中火。
今回は、この茹で汁もスープとして使いますので、生姜も入れました。
アクが出たら、そっと取り除きます。
沸騰したら酒を大さじ2ほど入れて、蓋をして4分弱火。(いつもより1分長めにしました)
4分たったら火を止めて、フライパンに蓋をして余熱で火を通します。
そして、スープを分けて・・・
今回は、雰囲気を出すために南部鉄器の急須に移しました笑
鶏むね肉の方は、一口大に切って、茹で汁に浸しておきます。
つーぎーに、もどした干し椎茸を千切りにして、戻し汁に戻します。
そこに、醤油とみりんを大さじ1ずつ加えて・・・
電子レンジで2分半加熱。
様子を見て、ぐつぐつ煮立っていたら、ストップしてくださいね。
これでシイタケの甘煮が完成。
椎茸が浸かっているこの汁も、おいしい出汁が出てますので~~~、
スープに投入!
この、干し椎茸と鶏むね肉のダブルスープがポイントですよ~♪
さて、適当に錦糸卵を作って~(2人前で卵1個)
具材が揃いました!
スープ・干し椎茸の甘煮・鶏ハム・錦糸卵
これらを、ご飯の上に~~~
乗せて乗せて~!
お好みで、薬味を散らして~~(今回は、ねぎ・刻み海苔・金ゴマ!)
食べる直前に、スープを回しかければ完成~~!
ちなみにこんな感じの食卓でした。
さらさらさら~~~っと食べられて、彩りもいいので夕ご飯や、家飲みの〆にもピッタリ♪
鶏好き我が家の定番メニューです。
試してみてくださいね♪
この鶏ハムを使ったレシピは、コチラの記事でも紹介してます~
おいしかったよ(*^^*)
わあ! ありがとう!!! お誕生日もおめでとう!!!