新じゃがホクホク☆鶏手羽元とじゃがいもの甘辛煮


じゃんがじゃんがじゃんがじゃんがこんにちは~~~~!
今週はらでぃっしゅぼーやの定期便をおやすみしているなべ子。
何でかって?
田舎の親戚から、自家製夏野菜がいろいろ届くから~~!!!

そして、届いたうれしいお野菜便には、新じゃががたくさん入っていました◎

 

そこでじゃがいもをたくさん食べられる、メニューをご紹介します!

 

 

今日の材料は・・・・・こちら!
これでざっと3~4人前です◎

 

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鶏手羽元 8本
卵 4個
新じゃが 小さいものなら6~8個
ニンジン 1本

 

 

卵はお好みのかたさのゆでたまごにしておきましょう◎
なべ子は、圧力鍋で高圧1分→火を止めて3分→急冷の半熟が好み!

 

ゆで卵の作り方は詳しくはこちらで紹介していますので、どうぞご参考に!
圧力鍋でツルピカゆで卵

 

 

ニンジンは少し大きめの一口大に。

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じゃがいもは、よ~~~く洗って・・・

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芽をとっておきます。(洗っても少し汚れが気になるものだけ皮を剥きました)
せっかくの新じゃがなので、皮ごと食べたい!

 

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小さめのものなら切らずにそのまま。
大きめのものが混ざっていたら半分に切って、大きさを揃えましょう。

 

 

圧力鍋の底に手羽元を敷き詰めて、じゃがいもと人参を入れたら、

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以下の調味料をどんどん入れていきます。
・醤油 大さじ3
・酒  大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ2
・だしの素 ひとふり
・水 100cc

 

鶏肉全体がしっかり浸かっていればOK!

 

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圧力鍋の蓋をしっかり閉めて、高圧で15分煮ましょう。

この時点ではお酢の酸っぱい香りが強いですが、煮ているうちに飛ぶのでご安心を☆

 

火を止めたら自然冷却・・・

 

パカっと開けまして、ん~~~いい香り!

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まずはこの煮汁をおたまですくって・・・

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ビニール袋に入れたゆで卵にかける~~!!!

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このまま放置して、味染み半熟煮玉子を作ります◎
火にかけちゃうと黄身が固まっちゃいますからね!

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さて、お鍋の方は、具材をぐるりとかき混ぜたらもう5~10分煮詰めましょう。
蓋はしなくてOK!

 

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そうしたら・・・
盛りつけてかんせ~~い!

 

 

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皮ごと使うことで、じゃがいもの煮崩れも防げました!

 

これが、期待通りのご飯が進む味~~~◎
半熟卵もいい感じでよしよし!
一晩置くと、もう少し鶏肉がホロホロになりますので明日もお楽しみに笑
(鶏肉は、一度冷ますと柔らかくなるんだよーん)

 

子どもから大人までみんなが大好きな味で、ホクホクじゃがいもをたっぷり楽しめるメニュー!
どうぞおためしあ~~~れ~~~~!!!


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