砂肝ピーマン★下処理すれば柔らかコリコリ!





コリコリこんにちは~!
なんでコリコリしてるの?って?
肩こりじゃないよ、砂肝ちゃん料理するからだよ~~

 

はいっ、前の記事で紹介した閉店間際のタチヤで買ってきた砂肝ちゃん◎
美味しくて安くて栄養価も抜群!

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砂肝は焼き鳥屋さんで食べるもの、調理が面倒そう、硬くなりそうというイメージですか?
なべ子も最初はそう思っていました。

でも、下処理さえしっかりできれば
塩コショウして炒めるだけで美味しい食材!
こんなにコスパのいい食材はないですよ~~!

 

塩コショウで炒めるだけでおいしい砂肝ちゃん。
今日はなべ子の定番ピーマンとネギと合わせた炒めものレシピを紹介しますね。
じゃんっ。

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なべ子は今回はたっぷり360gも使います。
普通であれば、2人前は250gあれば十分ですよ~~

 

さて、下処理については以前の記事を参照ください。
包丁で余分な部分をどんどん切り落としていくだけ!

意外と簡単!材料ナシ! 砂肝の下処理方法

 

下処理の終わった砂肝ちゃんを含めて材料はこんな感じで2人前。

 

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・砂肝 200~300g(可食部)
・ピーマン 2個
・長ネギ(白い部分) 15cmぐらい

 

長ネギとピーマンは食べやすい大きさに切っておきます。

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ネギは1cmぐらいのななめ切り。
ピーマンは乱切りと細切りの間くらいです。

 

では、早速炒めていきましょう。

 

まずはフライパンにごま油大さじ1を入れます。

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そこに、こしょう(できれば黒胡椒)をたっぷり。

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油が温まったら均一の大きさに切った砂肝ちゃん投入!

中火です!

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フライパンを振って裏返して・・・

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砂肝投入から合計3分炒めます。
これ以上でも以下でもだめですよ~!

 
中火で3分!
火を止めて醤油小さじ2を加えて味付けします。

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それをいったん皿に取り出して・・・

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フライパンを洗います。

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キレイになったフライパンを中火にかけて、またゴマ油大さじ1。

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そしてコショウ(できれば黒コショウ)たっぷり

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すぐにネギを!

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そして間髪入れずにピーマン!

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塩コショウして、ざっと炒めます。

 

 

なんとなくネギの香りがしてきたら、
取り出しておいた砂肝をフライパンに戻します。

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そこから中火で1~2分炒め合わせれば・・・

 
完成!!!

 

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下処理をきちんとして、炒め時間を守れば柔らかコリコリ!
全然硬くないですよ♪

ピーマンと砂肝を一緒に口に入れて食べるのがオススメ!

御飯のおともにもなるし、おつまみにも最適~!
味が物足りなかったら、ゴマ油・塩コショウを加えて味を整えてください。

ぜひぜひ試してみてくださいね~~





砂肝ピーマン★下処理すれば柔らかコリコリ!」への2件のフィードバック

  1. 砂肝、どうやって皮を取るのが正しいのか分からなかったので助かりました。やっぱり間違ってはいなかったようです。あまりにゴミが多いので捨てすぎかなと思っていました。ありがとうございます。

    • コメントありがとうございます♪ 
      あまりにも取り除く部分が多くて「これでいいの?」という気持ちになりますよね。よくわかります!
      どうぞ、これからもじゃんじゃん砂肝クッキングしてください~!

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