砂肝ピーマン★下処理すれば柔らかコリコリ！

コリコリこんにちは～！
なんでコリコリしてるの？って？
肩こりじゃないよ、砂肝ちゃん料理するからだよ～～

 

はいっ、前の記事で紹介した閉店間際のタチヤで買ってきた砂肝ちゃん◎
美味しくて安くて栄養価も抜群！

 

砂肝は焼き鳥屋さんで食べるもの、調理が面倒そう、硬くなりそうというイメージですか？
なべ子も最初はそう思っていました。

でも、下処理さえしっかりできれば
塩コショウして炒めるだけで美味しい食材！
こんなにコスパのいい食材はないですよ～～！

 

塩コショウで炒めるだけでおいしい砂肝ちゃん。
今日はなべ子の定番ピーマンとネギと合わせた炒めものレシピを紹介しますね。
じゃんっ。

なべ子は今回はたっぷり360gも使います。
普通であれば、2人前は250gあれば十分ですよ～～

 

さて、下処理については以前の記事を参照ください。
包丁で余分な部分をどんどん切り落としていくだけ！

→意外と簡単！材料ナシ！ 砂肝の下処理方法

 

下処理の終わった砂肝ちゃんを含めて材料はこんな感じで2人前。

 

・砂肝　200～300g（可食部）
・ピーマン　2個
・長ネギ（白い部分）　15cmぐらい

 

長ネギとピーマンは食べやすい大きさに切っておきます。

ネギは1cmぐらいのななめ切り。
ピーマンは乱切りと細切りの間くらいです。

 

では、早速炒めていきましょう。

 

まずはフライパンにごま油大さじ1を入れます。

 

そこに、こしょう（できれば黒胡椒）をたっぷり。

 

油が温まったら均一の大きさに切った砂肝ちゃん投入！

中火です！

フライパンを振って裏返して・・・

砂肝投入から合計3分炒めます。
これ以上でも以下でもだめですよ～！

 
中火で3分！
火を止めて醤油小さじ2を加えて味付けします。

 

 

それをいったん皿に取り出して・・・

 
フライパンを洗います。

キレイになったフライパンを中火にかけて、またゴマ油大さじ1。

 

そしてコショウ（できれば黒コショウ）たっぷり

 

すぐにネギを！

 

そして間髪入れずにピーマン！

塩コショウして、ざっと炒めます。

 

 

なんとなくネギの香りがしてきたら、
取り出しておいた砂肝をフライパンに戻します。

 
そこから中火で1～2分炒め合わせれば・・・

 
完成！！！

 

下処理をきちんとして、炒め時間を守れば柔らかコリコリ！
全然硬くないですよ♪

ピーマンと砂肝を一緒に口に入れて食べるのがオススメ！

御飯のおともにもなるし、おつまみにも最適～！
味が物足りなかったら、ゴマ油・塩コショウを加えて味を整えてください。

ぜひぜひ試してみてくださいね～～