こんばんブ～～～！！！
さてさて、おとといの記事で塩漬けにした豚ちゃん！
→一手間で家庭の味がプロの味に！塩漬け豚の作り方
今日はその塊肉を使って、おいし～いスープをとりますね◎
まずはじっくり塩漬けにされた豚ちゃんを冷蔵庫から、取り出して・・・
じゃ～ん！
こんなに水気が出てきました！
この塩豚は、使う前にさっと洗って塩を洗い流しましょう！
そして基本のスープの材料はこんな感じ。
塩漬けにした豚かたまり肉 500g
しょうが たっぷりひとかけ
ねぎ 1/2～1本分
これらを、どーんっと圧力鍋に入れちゃいます。
お肉は切らずに入れましょう！
ここに、水を1500cc（7カップ半）
そして、なべ子はこの日人参のヘタが余っていたので、入れちゃいます◎
セロリや玉ねぎなんかももちろん合いますよ～
そして、高圧で15分！
ちなみに、なべ子の愛用圧力鍋は、
ドイツの老舗メーカーFissler（フィスラー）社の、
Fissler ビタクイック圧力鍋4.5Lガラス蓋付 600-300-04-093
火を止めたら、自然冷却で冷まします～
（時間がないときは急冷してもいいですよ）
パカッ！ こんな感じ！
葱や生姜を先に取り出して、スープを絞って捨てましょう◎
お肉も取り出してみると・・・
フワッフワ！
しーっかり塩味のついたお肉です。
こんなふうに味噌を添えて並べるだけで、特製ゆで豚に◎
そして澄み切った黄金スープ！
これが、めーっちゃ美味しいんですよ～～
スープのために塩漬けにしていると言っても過言ではない！
静かに取り出して、冷蔵であればボールや瓶に入れて、2日間以内に使いきりましょう◎
だいたい500ccぐらいに分けておくと使いやすいかな？
ここからなべ子は、もう500ccを冷凍します！
あると便利なんですよ～冷凍ポークスープ。
粗熱がとれたら、ジップロックを用意！
静かにこぼさないように入れていきましょう。
バットがあると便利です。バットの上に乗せて、空気を抜きながらジッパーを止めます。
ここから一工夫！
500ccですと、分厚くて大きな冷凍スープが出来てしまいます。
これで困るのが、解凍するときに鍋に入りきらなかったり、
半分だけ使いたいときに切れなかったり・・・。
そんな問題を解決するために登場するのがコチラ！
割り箸と竹串を組み合わせた、なべ子棒！
使う前の割り箸に、先っぽを折った竹串を挟んだだけですが、
ちょうどいい感じのサイズに。
バットの上になべ子棒を置いて、
その上にスープを！
このまま、バットごと冷凍庫へ～～～
～一日後～
はいっ！凍りました！
ご覧いただけますでしょうか？
スープが板チョコのように区切られていますよね？
なべ子棒のお陰でできた、この分け目でポキっと折って使えば、
便利なのです～～！
この冷凍テク、スープ以外にも使えるのでお試しあれあれ～～
さて、スープちゃんの使い方はご自由に。和風でも洋風でも合います！
たとえば、ただの野菜コンソメスープでも、手作りの豚ちゃんスープを使うと
ぐんっと美味しくなって食卓が華やぐのです！
ほらっ！ ジャガイモと人参を刻んで、入れただけ！
おいしいスープの出来上がり～～！
もともとスープにしおっけが強いので、塩加減には気をつけてくださいね◎
みなさん、素敵なスープライフを～～！！！
