先日の記事で、無印のカフェで美味しい定食メニュー食べてきたよーと紹介しました。
【あべの】ハルカス2階のCafé&Meal MUJIが子連れランチに最高でした！
その日の日替わりデリ（冷菜）のひとつが、写真中央上の「しろ菜とひじきのサラダ」でした。
今日スーパーにいったら、しろ菜が安く売ってました。
「そういえばmujiカフェでシロナのサラダ食べて美味しかったなー」と思い出し、
買ってみました。どーん。
しろ菜とは、ぱっと見た感じは小松菜や野沢菜に近い形で、こんな風にシャキッと折ってみると、軸の部分は甘みが強く、白菜みたいな味です。
小松菜やほうれん草ほどアクが強くなく、生食にも向いていて使いやすそうです。
スーパーでも大阪産が安く売っていたので、割りといろいろな地域で作っている野菜なのかもしれないですね。
このしろ菜と釜揚げしらすを使って和物を作ってみたら、小鉢の一品にいい感じに出来たので、レシピ紹介しますね。
【レシピ】しろ菜と釜揚げしらすのおかか和え
こんな感じの材料でたっぷりめの2人前作れました。
・釜揚げしらす 大さじ2
・しろ菜 1株の軸の部分
・かつおぶし
しろ菜は、ザクザク切って、白い軸の部分だけ使います。
葉っぱの部分は、お味噌汁に入れたり、小松菜の代わりにグリーンスムージーにも使えそうだなと思っています。
しろ菜の軸の部分はざっと洗ってから塩もみ。ちょっと葉の部分も混ざってるけど気にしなーい！
結構水分が出て、しんなりしました。
この状態でも、浅漬けのような感じで美味しいです。
これをお皿に広げてふんわりラップをして、電子レンジで1分チンします。
ますます、しんなり。
水が出ていたので、少し捨てました。（熱くて絞れないので絞らなくて大丈夫です）
温かいうちに、釜揚げしらすとかつお節を混ぜます。
仕上げに、少しだけダシ醤油を回しかけました。
※塩もみの塩と、釜揚げしらすの塩分でしょっぱくなりやすいので味見しながら！
完成です！！！
シンプルながら、しらすとカツオの間違いない味付けでやさしいお味です♪
シャクッと歯ごたえの残ったしろ菜がおいしい！ 甘い！
かつお節が水分を吸ってくれるので、冷めてもべちゃべちゃにならずにいただけました。
追加する食材として、サラダ水菜、すりごまも合うと思います！ 水菜と合わせてサラダ仕立てにしても絶対美味しいと思う。
ちなみに、この小鉢を作った日の晩御飯はこんな感じでした。
★揚げ焼きチキン南蛮にタルタルたっぷり
★レタスと水菜のサラダにれんこん揚げオン
★しろ菜としらすの和え物
★大根とえのきのお味噌汁
Instagramから～ honjonabekoでやってます◎
しろ菜って初めて買った食材だったのですが、苦味が少なくて生でも食べやすいので、気に入りました！
またつーくろっと♪
