こんばんポーク！
今日は最近実験に大成功した冷凍保存技をご紹介◎
和食にも洋食にも焼きそばにもパスタにも何かと便利な豚バラ肉。
安いと「とりあえず」と買ってしまうブタバラちゃん。
なべ子も、週末にスーパー（今日も今日とてイオンです）で、半額の薄切り豚バラちゃんをゲット！
しかーし、家に帰って冷静に献立を考えてみると、土曜、日曜と出番なし…
むむむ、いかんいかん。お肉は鮮度が命。
そこで、冷凍！！
せっかくなら、冷凍することでより美味しくしたい！
冷凍すると不味くなるなんて、もう時代遅れよ！
下味付けて冷凍すれば、便利・おいしい・長持ちのB・O・Nコンボです！
今回のなべ子の下味は、
薄切り豚バラ肉130gに対して、
・生姜すりおろし1片分
・しょうゆ大さじ2
・みりん大さじ1
・塩コショウ少々
以上！
1）豚バラ肉を適当な一口サイズに切り分けて、冷凍保存用フリーザーバッグに。
2）そこに、上の調味料をぜーんぶ入れて、袋の上からもみもみ。
3）保存袋の封を閉じずに全体をならして均一の厚さに。
4）限界まで空気を抜いて、蓋を閉じたら冷凍庫へ！
調味料の分量は目安です。
100～150gまでなら同じ分量でいい感じ◎
ショウガの絞り汁はぜひぜひ入れてください。お肉が柔らかくなります。
冷凍することで、細胞が壊れ、味が染み込みやすくなります。
保存期間は2週間程度で食べ切りましょうね～。
なべ子の鉄板活用をざっくり２つ紹介すると、
冷凍のままパキッと折って、そのまま解凍せずに、
・味噌汁の鍋にいれて豚汁に！
・小鍋にめんつゆと豆腐と一緒に入れてしょうが風味肉豆腐に！
下味調味料の効果で、いやな臭いもしませんし、
わざわざ解凍しなくても柔らかく仕上がりますよ◎
また詳しいレシピは追々アップしますね！
→→→後日アップしたレシピがコチラ。
とにかく、お肉は新鮮なうちにタレに漬け込み冷凍！
