どうも～～～！ 夏休み、毎日のごはんづくりに疲れちゃってませんか？
毎日、お昼ごはんを作ったら、すぐに夜ご飯のことを考えなくちゃいけない日々・・・
という方も多いのでは？
今日は、最近スーパーで安くなり始めた秋の味覚・きのこちゃんを
たっぷり使ったボリュームレシピをご紹介！
ごはんさえ炊きたてを準備すれば、簡単にパパっと
冷蔵庫にある適当な材料でおいしく作れちゃうのでオススメですよ♪
材料はこんな感じで2～3人前
卵 2個
薄切り豚肉 80～100g
舞茸 1パック
たまねぎ 1/4個
めんつゆ 120ml
今回、なべ子は昨日の夜のナベの残り
しゃぶしゃぶ用ロース肉を使っています◎
バラ肉や肩ロースでもおいしく出来ますよ～
では、まずは材料の下ごしらえから。
舞茸は、一口大にちぎっておきます。
1パックって多くない？と思うかもしれませんが、
このあと少し炒めてカサを減らすので、思い切って使ってください！
玉ねぎは薄切りに。
火を通す時間が短いので、ちょっと薄めを意識してください♪
豚肉は一口大に切って・・・
塩コショウと片栗粉をまぶして、
全体をほぐしておきましょう。
はいっ！ 準備完了！
それではまず、油を敷いていないフライパンに舞茸を！
きのこ類は、最初に炒ってあげることで、水分が抜けて旨みと香りが引き立つんですよ～
中火で炒りながら、チリチリと焦げそうになったら日本酒大さじ１を加えましょう。
一度じゅわっと水分が出てから、蒸発する寸前まで行ったらOK
そこに、めんつゆ（丼用の希釈で）を加えて、煮立たせます。
沸騰したら、豚肉と玉葱を投入！
しっかりほぐして、弱火～中火の間で火を通すこと5分。
その間に、卵を割りほぐしておきましょう～
白身のとろっとした部分も作りたいので、
丼の卵とじの時は、卵をかき混ぜすぎないのがポイントですね。
玉ねぎと豚肉に火が通ったら、
卵を一気に回し入れて・・・
弱火にしてフタ！
このまま1分待ちましょう。
はいっ！
とろ～～り卵！ いい香り！
丼にご飯をよそって・・・
ふんわり乗せたら出来上がり♪
三つ葉があれば良かったのですが、なかったので山椒をかけました♪
豚肉と舞茸の相性が抜群の一品♪
少ない残り物の豚肉でも満足できるボリュームかさ増しレシピです。
秋の味覚・キノコは家計の救世主ですよね～！
どうぞ、おためしあ～～れ～～～!!!
