こんばんチョビ~~!!
さてさて、先日届いたらでぃっしゅぼーやのお届け野菜から、
ブロッコリーちゃんを調理したのでレシピご紹介。
ブロッコリーって意外と足が早い野菜のひとつですよね。
だからこそ、新鮮なものはすぐに調理して、
食べる分と冷凍保存する分に分けちゃうのがなべこ流。
火を通してから冷凍するので、お弁当にも超便利!
今日は、らでぃっしゅぼーやで届いた新鮮ブロッコリーを、
素材の味を活かした調理法で、いただきます。
味付けは、アンチョビとにんにくとオリーブオイルです◎
冷凍保存テクも途中で紹介しますよ~~~!
ちなみに、届いた日の興奮気味の記事はコチラ。
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はいっ、出ましたブロッコリーちゃん!
長崎県産の有機野菜!
茎も立派ですね~ おいしそう!
さっそく食べやすい大きさに切っていきましょう。
ざっくり真っ二つ。
小房に分けて・・・
茎も食べやすい大きさにスライス。
さて、ここからなべ子は愛用しているビタクラフトのフライパンで蒸し焼きにしていきます。
普通のフライパンで蒸し焼きにしても、ルクエなどのシリコンスチーマーを使って電子レンジで蒸してもOKです!
ただ、茹でるのだけはNG。
栄養分がゆで汁に溶け出しちゃってもったいないですよ。
はい、ではビタクラフトの調理法に従い、
熱したフライパンに適当にブロッコリーを並べて・・・
上から水大2ぐらい加えて、
蓋をして蒸します。
蓋の隙間から湯気が出てきたら弱火で3分くらい。
時間がたったらパカッ。
つまみ食いして、柔らかかったらOKです。(アバウトレシピ!)
さて、この状態から、今日食べる分だけをフライパンに残し、
食べきれない分をお皿に分けておきましょう。
この保存用ブロッコリーは、粗熱が取れたらジップロックなどの袋へ。
お弁当用に程よいサイズのものを選んでいます笑
そしてこのまま冷凍庫へ。
お弁当に使うときは、朝そのままお弁当箱に詰めてOK。
昼ごろになったら自然解凍されています。
はいっ、それでは脱線終了。
フライパンに残した今日食べる分のブロッコリーを仕上げていきましょう。
まず、にんにく1かけを・・
粗みじん。
これを、フライパンのブロッコリーに乗せ、
つぶしたアンチョビフィレ1切れとオリーブオイルたっぷり大2を入れて、
アンチョビちゃんをちょっとオイルに溶かしこんだら、
弱火にかけて蓋をします。
そして、少し焼ける音がしてきたら、
蓋を押さえたままフライパンを水平にガサガサ振ります!
ガサガサガサガサ! 1分くらい振りましょう。
火を止めて蓋をしたまま1分待って予熱調理・・・
お皿に盛れば出来上がり!
ん~~いい香り!
にんにくもアンチョビもオイルも熱しすぎると香りが飛んでしまいますので、
ちょっと早めかな?ぐらいで火を止めるのがポイントですよ。
おいしいお野菜が手に入ったら、素材の味を活かしたシンプルな調理法でいただきましょう!
それがいちばんおいしいし、調理も楽だしストレスフリー◎
らでぃっしゅぼーやのブロッコリーちゃん、味が濃くて、
茎もシャキシャキでとーってもおいしかったですよ。
「体にいいもの食べてる!」と感じられるお野菜でした。
最後に、宣伝っぽいけど笑、ほんとに美味しかったので、らでぃっしゅぼーやが今している初回キャンペーンのリンク貼っておきまーす。
ブロッコリーが当たるかどうかはわからないけど、今なら資料請求するとお野菜もらえるんですって◎ お得!