ささみの簡単筋取り&パサパサにならない調理法★ラクちん下処理


こんにちささみ~~~!

高タンパク・低カロリー・低脂質と三拍子そろったヘルシー食材鶏ささみ。
淡白な味で、いろいろな料理にも組み合わせやすく、
離乳食や小さなお子様のお食事にも使える便利食材ですよね♪

しかーし、下処理が難しそう、すじを取るときに身がボロボロになってしまう、
パサパサした食感が苦手、と避けている人も多いのでは?

なべ子もかつてはそうでした・・・。

 

でもでもでーも、簡単&ぱさぱさにならない下処理方法をみつけてからは、
頼りになる食材になりました♪

簡単にご紹介しますね~~~

 

はい、ささみちゃん。

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準備するのは、じゃんっ

 

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割り箸です。

 

割り箸は割らずに使います。

割り箸を手に持つと反射的に割りたくなってしまいますがグッと堪えて~

 

 

この割り箸に、すじを挟みます。

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グッと押さえたいので、割り箸の真ん中~少し上あたりがベスト。

 

このまま、力を入れて、スーーッと

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動きにくい時はギコギコのこぎりのように動かして・・・。

 

 

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とれました。下3本がすじです。

 

すじについている肉部分も、割り箸で取れますよ~

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では、筋が取れたら今度は調理。

 

重ならないようにお皿に並べて、日本酒を振ります。

150gで大さじ1程度。

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ふんわりラップをして、電子レンジで1分30秒!

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取り出して、裏返します。

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またラップして今度は30秒。

 

 

取り出して、熱いうちに裂きます。

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小さいデザートフォークで押さえて大きなフォークで引くとやりやすいです。

 

 

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こんな感じ。触れる程度冷めてきたら、指で割いてもOKですよ~

 

こんな風に、日本酒と肉汁が出ますが、食べるまでここに漬けておくのが大事。

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パサパサが抑えられます!

 

こんなかんじで、しっとりササミがいただけますよ~~~

 

ちなみに、なべ子家ではこのささみは~

 

たっぷりきゅうりと一緒に、バンバンジー麺になりました。

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どうぞ、おためしあ~~れ~~~~


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