先日の記事で、フロレスタキッチンコドモという美味しいカフェレストランを紹介しました。
【堺東】フロレスタキッチンコドモで安心糖質制限ランチ♪子連れウェルカム
看板メニューのハンバーグがめちゃ美味しくて、1歳半の娘が大喜びだったお店です。
その日の日替わりデリは、こんな感じでした。
2種類のピーマンのきんぴら、きゅうりのオクラと海藻の和物。
このピーマンのきんぴらがすご～く美味しかったので、さっそくおうちで再現してみました♪
（いつもと調理道具や食器が違うのは、実家で作ったからでーす。）
ではさっそく。材料はこんな感じで5人前。
・ちりめんじゃこ 大さじ4～6
・ピーマン 2～3個（かなり小さめを使ったので6個写ってます）
・赤ピーマン 2個
※赤ピーマンは、パプリカではありません！
「赤ピーマン」として売っているものを使って下さい。
ピーマンは洗って種を除いて細切りに。
写真のように、縦に切ると苦味が少なくなるのです！ 今回は輪切りではなく、縦に。
フライパンにごま油を大さじ1ほど入れて、ちりめんじゃこ投入。
弱めの中火でしっかり香りを出します。
1分ほど炒めたら、ピーマンを一気に入れて～
全体をかき混ぜながら、中火でジャッジャと炒めます。
ピーマン全体に油が回ったら、調味料を加えます。
今回はシンプルに、醤油大さじ1、みりん大さじ1 のみにしました。
じゃこが少し茶色くなって、水気が飛んだら、火を止めて～
最後にごま油を少し回しかけて、
完成です！！！
ごま油の香りとじゃこの塩気が効いていて、やさしいお味です♪
そして、少し歯ごたえの残ったピーマンがおいしい！ ピーマン大量消費にうってつけ！
水気も少なくて、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめですよ～
赤ピーマンってあまり買う機会なかったのですが、苦味が少なくて彩りもいいので、気に入りました！
またつーくろっと♪
