2019年2月26日放送のNHK朝の情報番組「あさイチ!」で、ホットサラダ特集が組まれていました。
この番組、「知らなかったわ~」て情報が多いので大好き。
今回のホットサラダ特集のなかでも、特に1つ本当に目からウロコな技が紹介されていたので、さっそく試してみたところ、
簡単・美味しい・健康になりそう で最高でしたのでシェアします。
フライパンで30秒でアルデンテ野菜蒸し
1)フライパンに大さじ2の水と塩ひとつまみを入れて強火
2)水が沸騰したら野菜(100g程度)を入れて蓋をする ※蓋にアルミホイルを巻いておく
3)30秒で蓋を開けて、完成
向いている野菜は、れんこん・さつまいも・ニンジン(それぞれ厚さ5mmが目安)・ブロッコリー・カブ・スナップエンドウ・菜の花など
向いていない野菜はナス・ズッキーニ・ピーマンなど(油と相性が良いもの)
では、いざ、実践!!!
まずは野菜を買いに行きました。
温野菜といえばブロッコリーというイメージ。それから、番組でカブがとても美味しそうだったのでゲット。
これぐらいの小ぶりのものだったので、4等分しました。
ブロッコリーは適当に小房に分けて、ニンジンはスティック野菜ぐらいの細さにしました。
フライパンの蓋にアルミホイルをまきまき~と巻きます
しっかり巻けました。
フライパンに大さじ2の水、塩をパラパラひとつまみ入れて、強火にかけます。
思えば、強火って使う機会あんまりないのでちょっとドキドキ。
すぐに(12秒ぐらい?)でみずがふつふつ沸騰してきました。
塩が焦げる前にざっと野菜を入れて、アルミホイルを装備した蓋をしめます!
強火のまま、30秒待ちます。
30秒経ちました! 蓋を開けて火を止めます!
ジュワ~っと蒸気!
ブロッコリーの色がとても鮮やかです。
雑でごめんなさい。お皿にパパっと盛るだけですごくヘルシーな見た目。
皮ごと入れたので火が通っていたか気になっていたカブも、しっかりフォークを刺すことができました。
そして食べてみると・・・
おお!!!!!! おいしい!!!!
噛みごたえバッチリ。塩っけ強めでそのままパクパク。
お店で出てくる蒸し野菜です。おしゃれなカフェとかバーとかで出てくるやつ。あの食感。
カブとブロッコリー、めちゃ美味しいので嬉しい!!!
カブの皮の食感は少し気になるのでもう10秒ぐらい長めでも良かったかも? とはいえ、完食。
私も夫も「おおお~~~ これテンション上がる~~」という感想だったので
次の日もリピートしました。
今回はカブの皮はむき、塩を気持ち少なめにして、ゆで卵と鶏ももソテーと合わせました。
塩を減らしたのは、ごまドレッシングを少しかけたかったから。
これがめちゃ美味しかったです。
カブとブロッコリーがスーパーに並び始めたこの季節、ホットサラダが熱いです!!!
3歳の娘は「にんじんかたいわ~」と敬遠しがちでしたが、大人が食べたいので作ります!笑
ぜひお試しください!!!