ごぼごぼごぼばんは～～～！
毎日寒い日が続きますね～◎
こんな日は、あったかいスープでホッと一息つきたいところ。
生野菜のサラダもいいけれど、
スープにすればお野菜てんこもり摂取できます！
今日は、この冬なべ子が何度も作った、
簡単！ 食物繊維モリモリ鶏つみれスープのレシピを紹介します。
材料はこんな感じ。
舞茸たっぷり一袋。
ごぼうを好きな量。
鶏つみれは、なべ子はスーパーで買ってきちゃいました。
自家製を作る余裕がある方は自家製でどうぞ◎
調味料は、味噌と和風だしです。
では、野菜を切ります。
ごぼうはよく洗って、ささがきに。
尖ったゴボウが鉛筆みたいだな～と思いながら切ってます笑
ささがきが苦手だわ、怖いわという方は、
斜めに薄切りにして
重ねて細切りに。
これで十分です。
最近のごぼうは品種改良されているので、
特に水にさらしてアク抜きする必要もないものが多いですよ。
お鍋に500mlの水と、切ったごぼうを入れて中火にかけます。
その間に、舞茸をざっくりほぐしておきましょう。
舞茸の旨味が今回の味の決め手です。
おぉっと！
ここで、なべ子、冷蔵庫で中途半端に余ったえのき茸を発見！
これも入れちゃいましょう。
食べやすいサイズに切っておきます。
さて、お鍋が沸騰したら、アクが出ますので取り除きましょう。
少し火を弱めてから、ほんだし1袋をざっと入れ
ゆっくりと鶏ツミレをお鍋へ入れます。
アイスクリーム用のスプーンが便利。
鶏もごぼうも、すぐに火が通りますので、
長い時間ぐつぐつになくても大丈夫です。
では、お鍋にキノコをこんもり入れます。
はみ出しそうになっても大丈夫！
弱火のまま、3分もぐつぐつすれば、舞茸もえのきも沈みます。
そうなったら、火を止めて、味噌を！
好きな量加減で！
いつもの味噌汁の分量で！！！
少し混ぜて、はい、できあがり◎
盛り付ける時に、ゴマと七味唐辛子をかけてみました。
唐辛子効果でよりカラダがぽかぽかに～～！
あ～～～～ ほっとするお味！
舞茸と牛蒡って、とーっても相性が良いんですよ！
きのこの旨味と鶏だんごの旨味がスープにしっかり溶け込んで、
めちゃめちゃ美味しいご馳走お味噌汁です◎
ごぼうって、扱いが面倒そうに見えるけれど、
一度使ってみると、案外火の通りも早いし変色もそんなにしないし、
使いやすい食材だと思います。
豚汁に飽きた頃に、皆様、一度、ためしてみてくだされ～～～～～
