お家で焼き鳥2★串打ち~魚焼きグリルで本格直火焼き!


こんにちコケコッコ~~!
さて、昨日の記事から引き続き、無性に焼き鳥が食べたい気分のなべ子。!

最近外食続きだし、焼き鳥屋さんに行くとついつい食べ過ぎちゃうしな~と思って・・・
おうちde焼き鳥!

 

昨日は、自家製タレのレシピを紹介しました。
お家で焼き鳥1★まずは自家製たれレシピ

 

今日は、鶏肉を串に刺す「串打ち」と、
魚焼きグリルを使った直火焼き方法を紹介しますので、
ぜひ真似して、仕上げていってください◎

 

 

さて、なべ子はヘルシーさ狙いでムネ肉を使いますね。
もも肉でももちろんOKですよ。

胸肉1枚(220g前後?)で2人前、ジャンボなねぎま5本分です。

 

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均一な大きさに切りそろえましょう。

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今回はネギマにするので、長ネギも切っていきます。
ちなみにこのネギはらでぃっしゅぼーやで届いた土つきネギです~

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さて、では串打ち。
今回なべ子は18cmの長さの竹串を使っています◎

 

短いものでもOKですよ。

 

コツは2つ!
・間を空けず、ぎゅっと詰めること!
・鶏の皮は表面に出ないように間に入れること!

 

 

このコツは、2015年4月8日放送のカンブリア宮殿のなかで、
鳥貴族の串打ち担当の方が言っていたのです~◎
なるほど! と思ってメモしちゃいました。

鳥貴族の大倉 忠司(おおくら ただし)社長、気さくそうでかっこよかった~

 

っと、こんな感じに皮を間に。

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表面に皮が出ると、焦げやすいんだそうですよ。

 

ギュッと詰めて、5本できました。

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さて、ここに、かる~く塩コショウを振ったら、
全体的に日本酒をふりかけます。

 

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それらを魚焼きグリルに並べて・・・

 

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中火で5分。

 
こんな感じで部分的にネギに焦げ目がつきました。

 

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グリルの中の置く場所によって火の強さが違うので、
並び替えをして・・・・・・

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中火で2分。

2分たったら、また開けてます。いい感じ。

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ここで裏返して、引き続き中火で3分ほど。

 

 

さて、裏面も焼けるのを待ったら、ここで一度取り出してタレを掛けましょう!

スプーンで丁寧に。

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根元の方も忘れずに。

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はじいてしまうな~と思っても大丈夫。濃いめなので味は残りますよ◎

タレのかかった串をグリルに戻して、弱火で2分温めて仕上げましょう。

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これで完成!

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おいしそうでしょ~? おいしいんですよ~~、自画自賛!

自家製だれの甘辛い感じが食欲そそります!

 

 

ちなみに今日の全体の盛り付けはこんな感じ。

 

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1本はタレを掛けずに、塩と七味で頂きました。

 

付け合せは、シリコンスチーマーで蒸した塩キャベツ。
シイタケのかさにマヨネーズを乗せて、
魚焼きグリルで焼いただけのしいたけマヨネーズも。

 

おいしかった~~!
そして、見栄えもいいので食卓も華やぎますね◎
どうぞ、試してみてください!


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