鶏ひき肉でコク旨肉じゃが★時短&ヘルシー&ジャガイモ大量消費!


こんにちコケッコ~~~!!!

さーて、夏!
田舎の親戚からたくさーんじゃがいもをいただきました。

 

なので、今日は肉じゃがにしてみましょう~~!!

とはいえ、普通の肉じゃがも飽きてしまったので、少し変わり種にくじゃがを。

 

今回の材料はこちら~ これで4人前ぐらい!

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鶏ミンチ 200g
じゃがいも 大なら3個(小なら6~8個)
玉ねぎ 大1/2個
生姜汁(写ってないけど)

 

 

ジャガイモはよく洗って皮付きのまま、一口大に切りそろえます。

切ったら5分ほど水にさらして

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ザルにあげておきましょう

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玉ねぎはくし切り

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今回使う鶏ミンチはらでぃっしゅぼーやのもの。

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めちゃおいしいんですよ~これが! 冷凍とは思えない! アクも出ない!

 

そして、今回だしを使いたいので、隣の鍋で沸かします。

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顆粒だしでもいいんですが、だしパックで簡単に作れるし、
お味噌汁のために沸かすだしからお玉4杯分ぐらいもらおうという算段。

 

このだしパックはその辺のスーパーで買いました笑

 

さて、フライパンにゴマ油を大さじ1を加えて中火。

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鶏ひきを入れて、菜箸でほぐします。

 

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ここでよくほぐさないと最後までほぐれませんので頑張って!

とはいえ、そぼろみたいにパラパラにならなくても大丈夫です。

 

だいたい色が変わったらジャガイモを投入。

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皮目に焼色がついたら嬉しいので、皮を下にしながら中火のまま3~5分ほど炒めます。

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そこにだしをお玉4杯分加えて~

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調味料を追加。

砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒  大さじ1
醤油 大さじ2

 

面倒かもしれませんが今度はジャガイモの切り口を下にしたい。

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そして、煮立つのを待つ間に、生姜をすります。

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煮立ってきたら、あくをすくってください。

らでぃっしゅぼーやの鶏ひきはアクが出ない・・・優秀!

 

玉ねぎと生姜汁を加えて、

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蓋をして10~15分(じゃがいもの種類による)。今度は弱火。

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具材が全部だし汁に浸かっていなくても大丈夫ですよ。

ただし、ムラが出るので一度ぐらい、混ぜてあげて下さい。

 

10分立ったら様子を見て、ジャガイモに簡単にフォークが刺せればOK!

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仕上げに水溶き片栗粉大さじ1でとろみを付けて、ゴマ油をたらり。

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これで完成です!!!

あれば、細ネギを散らしましょう。

なべ子は冷蔵庫にあったインゲンをチンして散らしました。

 

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ほんのり中華の香りのするしっかり和食で、ご飯が進みますよ~~!

美味しいジャガイモをたくさん食べたいときにおすすめ!  ぜひ皮付きで~~~






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