ジョブチューンで紹介されたタラのガーリック焼きを作ってみました！

こんばんはっ！ タラタラしてんじゃね～～よ～～！

っということで、今日は絶品鱈（タラ）レシピをご紹介！
と言ってもなべ子の完全オリジナルではなく、昨日テレビで見たものをアレンジしてみました。

見たのは、TBS系列で2015年2月7日放送された『ジョブチューン～アノ職業の秘密ぶっちゃけます！』「街の超一流店ぶっちゃけランキング」。
東京都大田区の老舗鮮魚店「洗足池 魚長」の店主・平林久一さんが紹介されていた「簡単！タラのカリカリガーリック焼き」というレシピです！
土田さんが試食を完食していて面白かったですよね笑 　ネプチューンさんやなべ子の好きなMEGUMIさんも絶賛していて気になったレシピです！

 

 

放送では分量などの紹介はなく、結構アバウトなレシピだったので、なべ子流にさっそくアレンジしながら作ってみました！

ご参考にしてみてください～～～！

 

材料はこんな感じ。「パ」から始まるものが多い！

 

・タラ2～3尾
・にんにく　1片
・パン粉　大2～3（なべ子は左上のバケットで生パン粉を作ります）
・パルメザンチーズ　大1～2
・パセリ　大1
・オリーブオイル　大2～3
・塩コショウ（なべ子はハーブソルトにアレンジ）
（・あればレモン）

 

まず、タラの両面に塩コショウをたっぷり振っておきます。
なべ子は、ハーブソルトに変えて作ってみました。
彩りと風味がアップですよ！

 

そして、オーブンは180度で熱しておきましょう。

 

では、タラに乗せる香味パン粉を作ります。

あらみじん切りしたにんにく、パセリ、パルメザンチーズ、パン粉、オリーブオイルをまぜまぜ。

パセリ大さじ1って多くない？　と思うかもしれませんが、構わずまぜまぜしてください。

 

なべ子は家にパン粉がなかったので・・・・・・

バケット（しかも今回はガーリックトースト）の端っこを削ります！
パン粉って買ってもすぐ湿気っちゃうし、あんまり出番もないので、いつもなべ子は手作りしてます。

食パンを削って作る場合は、フライパンで乾煎りしたりオーブンで焼いてから使うとベターです。

でも、バケットの端っこを使えば、そんな手間もカット！

ガリガリと普通のスライサーで削っていくと・・・

 

こんな感じ。
少し不揃いでも大丈夫！
むしろ食感が変わって美味しいですよ！

全体がしっとりするぐらいまで、オリーブオイルの量を継ぎ足して調整しながら混ぜておきます。
そうしタラ、さっそくタラに香味パン粉を乗せていきます！

タラの皮面を下にして、クッキングシートの上に並べます。
そして、身の面にマヨネーズをたっぷり。

テレビではキレイにスプーンの背で伸ばしていましたが、別にこのままでもいいでしょう笑。

 

その上に、先ほど作った香味パン粉をいい感じに乗せます。

 

大きなパン粉の塊が気になりますが、

ん～～　キレイ！
たくさん入れたパセリがここで大活躍です。

そうしたら、180℃のオーブンで、15分・・・・・・・
（ちなみにテレビでは「オーブンでじっくり焼いたらできあがり」って言ってましたよね笑　じっくりって何分やねーん！！！）

はいっ、こんな感じでできあがり！

にんにくの香りが香ばしい♪
お好みでレモンを掛けて召し上がれとのことでした。

 

食べた感想としては、鱈がふっくらしていて、パン粉がサクッ。
この食感がまず楽しい♪
味もしっかりついていて、マヨネーズがコクを演出。

 

そして、なべ子が気に入った一番のポイントは
「レモンなしなら、ご飯と合う」ということです！

ちなみに、焼き時間に関しては、調整してみてください。
今回、15分で鱈にはしっかり火が通っていました。
でも、もう少しだけ長めにして、マヨネーズをちょびっと焦がしても美味しかっただろうね～と思いましたので、ちょっとずつ延長するなり、調整しながら作ってみてください！

今が旬の鱈。
簡単でおいしく、そしてお米にも合うレシピなので、みなさんも是非試してみてください～～！