【副菜デリレシピ】しろ菜としらすのおかか和え


先日の記事で、無印のカフェで美味しい定食メニュー食べてきたよーと紹介しました。

【あべの】ハルカス2階のCafé&Meal MUJIが子連れランチに最高でした!

 

 

その日の日替わりデリ(冷菜)のひとつが、写真中央上の「しろ菜とひじきのサラダ」でした。

 

今日スーパーにいったら、しろ菜が安く売ってました。

「そういえばmujiカフェでシロナのサラダ食べて美味しかったなー」と思い出し、

買ってみました。どーん。

 

しろ菜とは、ぱっと見た感じは小松菜や野沢菜に近い形で、こんな風にシャキッと折ってみると、軸の部分は甘みが強く、白菜みたいな味です。

小松菜やほうれん草ほどアクが強くなく、生食にも向いていて使いやすそうです。

スーパーでも大阪産が安く売っていたので、割りといろいろな地域で作っている野菜なのかもしれないですね。

 

このしろ菜と釜揚げしらすを使って和物を作ってみたら、小鉢の一品にいい感じに出来たので、レシピ紹介しますね。

 

【レシピ】しろ菜と釜揚げしらすのおかか和え

こんな感じの材料でたっぷりめの2人前作れました。

・釜揚げしらす 大さじ2
・しろ菜 1株の軸の部分
・かつおぶし

 

しろ菜は、ザクザク切って、白い軸の部分だけ使います。

葉っぱの部分は、お味噌汁に入れたり、小松菜の代わりにグリーンスムージーにも使えそうだなと思っています。

 

しろ菜の軸の部分はざっと洗ってから塩もみ。ちょっと葉の部分も混ざってるけど気にしなーい!

 

 

結構水分が出て、しんなりしました。

この状態でも、浅漬けのような感じで美味しいです。

 

これをお皿に広げてふんわりラップをして、電子レンジで1分チンします。

 

 

ますます、しんなり。

 

水が出ていたので、少し捨てました。(熱くて絞れないので絞らなくて大丈夫です)

 

 

温かいうちに、釜揚げしらすとかつお節を混ぜます。

 

 

仕上げに、少しだけダシ醤油を回しかけました。

※塩もみの塩と、釜揚げしらすの塩分でしょっぱくなりやすいので味見しながら!

 

 

完成です!!!

 

シンプルながら、しらすとカツオの間違いない味付けでやさしいお味です♪
シャクッと歯ごたえの残ったしろ菜がおいしい! 甘い!

かつお節が水分を吸ってくれるので、冷めてもべちゃべちゃにならずにいただけました。

追加する食材として、サラダ水菜、すりごまも合うと思います! 水菜と合わせてサラダ仕立てにしても絶対美味しいと思う。

 

ちなみに、この小鉢を作った日の晩御飯はこんな感じでした。

★揚げ焼きチキン南蛮にタルタルたっぷり
★レタスと水菜のサラダにれんこん揚げオン
★しろ菜としらすの和え物
★大根とえのきのお味噌汁
 

Instagramから~ honjonabekoでやってます◎

しろ菜って初めて買った食材だったのですが、苦味が少なくて生でも食べやすいので、気に入りました!

またつーくろっと♪


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