こんにちポトフ～～～！
ぽかぽか春らしい気候になってきましたね◎
皆様ゴールデンウィークはどこかにお出かけしますか～？
っと、長期間家を空けるときは、食材を使いきらないとね～！
旅行から帰ってきて、キッチンで野菜が腐てたら台無しですものね～！
っということで、今日のレシピは食材使い切りポトフです！
お仕事から帰ってきた後でも、30分あればたーっぷり2日分ポトフ作れますよ！
材料はこんな感じで3～4皿分
・ニンジン 中2本
・じゃがいも 中2個
・たまねぎ 1個半
・セロリ 1本（茎の部分のみ使用）
・キャベツ 1/8玉
・ウインナー 200ｇ
そして、調味料のひとつとして・・・
ブーケガルニを使います！
ブーケガルニは煮込み料理の風味付けハーブミックスです。
なべ子は、便利なので今回はS&Bから出ているパックのものを使います。
中身はセロリ・ローレル・パセリ・タイム。
パセリやタイムはそのまま入れちゃってもいいと思いますけどね～
この辺りは、おこのみで足し算引き算しちゃってください。
では、まずは圧力鍋で煮込むお野菜を切ります。
玉ねぎは1/8のくし切りに。
ニンジンはよく洗って皮ごと切ります。
タテに大きく切るとポトフっぽくなりますね！
セロリは、茎の部分だけを使います。
セロリは筋が残っていると食感が悪くなるので、下ごしらえとして取り除きましょう。
指でスジをひっぱって・・・
すーっと。
食べやすい大きさに切り揃えます。
ひとまず、この3種類の野菜を圧力鍋に入れて、
オリーブオイル大さじ2を加えて炒めます。
火が通らなくても、油が絡まればOK。
1分も炒めたら、水800mlを加えて・・・
・コンソメキューブ2つ
・塩コショウ（ハーブソルトやマジックソルトがあればなおよし）少々
・白ワイン 200ml
を入れて、よく混ぜます。
上にブーケガルニをそっと乗せて、圧力鍋の蓋をして・・・
高圧で8分。
8分たったら、急冷しましょう。
蓋を開けたら、
ブーケガルニを取り出して、
ここに追加素材を加えてさらに煮込みます。
まず加えるのが、皮付きじゃがいも（芽は取りましょう）
ざっくり切ったキャベツと、ウインナー
ウインナーは煮込んでいる途中に割れやすいので、
二等分か三等分に切っておくとよいです。
鍋に入れて・・・
塩ひとつまみと・・・
隠し味に・・・
ケチャップを入れます！
コクが出ますよ◎
そこからコトコト弱火で8～10分。
その間に、冷蔵庫にあったこんな素材も準備しちゃいます。
意外かもしれませんが…・・
厚揚げです！
和食素材がポトフに合うの？と思うかもしれませんが、
これがね、絶品！ ぜひ入れてほしいおすすめ素材です～
ポトフって洋風おでんだもんね。
適当に切って鍋へ。
同じタイミングで、なべ子は大好きな舞茸も入れちゃいます～
ココからは鍋の様子を見て、最終的に、じゃがいもに竹串が通れば完成です！
もりつけて・・・
いただきま～～～す！
ん～これこれ、この味！
ニンジンホクホク～～！ 玉ねぎはほとんど溶けちゃってトロ～リ！
ほっとする、だけど本格的な一品です。
どうぞお試しあれあれ～～～！
あっ！ ちなみに、なべ子の愛用圧力鍋は、
ドイツの老舗メーカーFissler（フィスラー）社の、
Fissler ビタクイック圧力鍋4.5Lガラス蓋付 600-300-04-093
オーソドックスな定番の圧力鍋なので、インターネットでレシピも豊富にみつかるのでオススメですよ♪
