こんにちナス~~!!
夏野菜が美味しい季節ですね♪
今日はスーパーでこれをみつけて買ってきました!
小ナスでーす!
こんなちっちゃい。手のひらサイズ。
小茄子は写真映えもいいのでまるごと盛りつけたいですよね~
そんなこなすの切り方がコチラ。
ヘタの下に固い「がく」がついています。
前髪みたい~
ガクを切り取りたいので、ヘタの下に包丁を入れて、
ぐるっと一周。切れ込みを入れます。
手でひっぱると、ぽろりと取れる!
これでおっけー!
ガクがあった部分は紫ではなく白くて、それも模様っぽくていい感じ。
このままお料理に使ってももちろんOKですが~
今回なべ子は、揚げびたしを作るので、出汁がよーく染みこむように茶せん茄子にします。
縦に二つに切って
下2/3ぐらいに切れ込みを。3~4本ぐらい。
じゃーん。
小ナスに限らず、大きい茄子を天ぷらする時にもオススメの切り方!
ちなみになべ子家では、
じゅわわ~~~っと低温(160度ぐらい)で4分ほど揚げて
他の夏野菜と一緒に出汁醤油につけて~~
こんな感じになりました! 手前のは挙げた鮭!
ね、小ナスって盛り付けるとかわいいでしょ~
簡単に使えるお野菜なので、おすすめです!