食物繊維たっぷり★鶏団子ごぼうきのこスープ


ごぼごぼごぼばんは~~~!
毎日寒い日が続きますね~◎

 

こんな日は、あったかいスープでホッと一息つきたいところ。
生野菜のサラダもいいけれど、
スープにすればお野菜てんこもり摂取できます!

 

今日は、この冬なべ子が何度も作った、
簡単! 食物繊維モリモリ鶏つみれスープのレシピを紹介します。
材料はこんな感じ。

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舞茸たっぷり一袋。
ごぼうを好きな量。
鶏つみれは、なべ子はスーパーで買ってきちゃいました。
自家製を作る余裕がある方は自家製でどうぞ◎

調味料は、味噌と和風だしです。

 

では、野菜を切ります。

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ごぼうはよく洗って、ささがきに。
尖ったゴボウが鉛筆みたいだな~と思いながら切ってます笑

 
ささがきが苦手だわ、怖いわという方は、

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斜めに薄切りにして

 

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重ねて細切りに。

これで十分です。

 

最近のごぼうは品種改良されているので、
特に水にさらしてアク抜きする必要もないものが多いですよ。

 

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お鍋に500mlの水と、切ったごぼうを入れて中火にかけます。

 

その間に、舞茸をざっくりほぐしておきましょう。

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舞茸の旨味が今回の味の決め手です。

 

おぉっと!
ここで、なべ子、冷蔵庫で中途半端に余ったえのき茸を発見!

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これも入れちゃいましょう。

 

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食べやすいサイズに切っておきます。

 

 

さて、お鍋が沸騰したら、アクが出ますので取り除きましょう。

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少し火を弱めてから、ほんだし1袋をざっと入れ
ゆっくりと鶏ツミレをお鍋へ入れます。

 

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アイスクリーム用のスプーンが便利。

 
鶏もごぼうも、すぐに火が通りますので、
長い時間ぐつぐつになくても大丈夫です。

 
では、お鍋にキノコをこんもり入れます。

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はみ出しそうになっても大丈夫!
弱火のまま、3分もぐつぐつすれば、舞茸もえのきも沈みます。

 

そうなったら、火を止めて、味噌を!

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好きな量加減で!
いつもの味噌汁の分量で!!!

 

少し混ぜて、はい、できあがり◎

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盛り付ける時に、ゴマと七味唐辛子をかけてみました。

唐辛子効果でよりカラダがぽかぽかに~~!

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あ~~~~ ほっとするお味!

舞茸と牛蒡って、とーっても相性が良いんですよ!

きのこの旨味と鶏だんごの旨味がスープにしっかり溶け込んで、
めちゃめちゃ美味しいご馳走お味噌汁です◎

 

ごぼうって、扱いが面倒そうに見えるけれど、
一度使ってみると、案外火の通りも早いし変色もそんなにしないし、
使いやすい食材だと思います。
豚汁に飽きた頃に、皆様、一度、ためしてみてくだされ~~~~~


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