男子が喜ぶそうめんアレンジ２★ガッツリ豚茄子つけそうめん

こんにちイボノイト～～～！
さてさて、暑い暑いお盆ですね～～
私たちが子供の頃の夏ってここまで熱くはなかったですよね・・・　 皆さん熱中症にはお気をつけて！！

 

こんな暑い日はさっぱりしたものを・・・
しかもチャチャッと作れるあの食材に頼りたいところ・・・
とはいえ、ちゃんと栄養のとれるボリュームあるお食事じゃなきゃ家族が満足しない！

 

というときは・・・

 

なべ子イチオシの素麺のアレンジレシピのご紹介♪ パ～ト２！！！
前回（パート1）は、鶏もも肉を使ったあつあつのつけ汁に
冷た～くしめたおそうめんをつけていただく、鶏つけ素麺をご紹介しました。

→男子が喜ぶそうめんアレンジ★鶏つけそうめん～鴨南蛮風～

今回は豚バラブロックと、茄子を使ったつけ素麺レシピです♪
前回と同様、ガッツリ系で男子受けもいい一品♪

 

工程も前回とめっちゃ似ていて、簡単ですよ～！ さっそく作っていきましょう。

 

 

材料はこんな感じで2人前。

豚バラブロック　120g
茄子　中～大なら1本、小さいものなら2本
素麺　150～200g
めんつゆ（そうめんつゆ用の希釈で） 220ml

 

なべ子、カレーを豚バラブロック肉をサイコロ状に切って作るのが好きなのですが、
使いきらずにわざと100gちょっと残しておいて、次の日に豚つけ素麺を作ることが多いです笑

 

まず、茄子はところどころ皮を剥いて、一口大に切りそろえておきます。

 

 

豚バラは、ボリュームを残したいので、噛みごたえある細切りに。

感覚としては、チンジャオロースの時の3本分ぐらいかな。

 

塩コショウを振っておきましょう。

 

 

さて、もう包丁とまな板は出番終了！ 洗っちゃってOK！

 

 

前回と同様、炒めものの出来るお鍋か少し深めのフライパンを使って、
簡単つけ汁を作っていきます。

 

 

ゴマ油（小さじ1）を敷いたら・・・

 

豚バラ肉を弱めの中火でこんがり両面焼いていきます。

 

3～4分かけてじっくり焼き色をつけていきましょう。油はねに気をつけて～！

 

こんなに油が出てきます。

 

この旨みたっぷりの油を・・・

 

えいやっ！

 

 

茄子に染み込ませます～～～！！！ 　カロリーなんて気にしない♪笑

 

あっさりお素麺だけだと、栄養が偏りがちですからね。

油の力も借りて、食欲増進！

 

 

 

ナス全体に油が絡んだら、
めんつゆ220mlを一気に加えます。火加減は弱火に！

 

ちなみになべ子はらでぃっしゅぼーやで買ったこの八方だしをそうめんつゆ用に2倍に薄めて使います。

 

弱火で煮立てて、アクが出たら丁寧に取りましょう。

 

このまま5分ほど弱火で煮立てれば、つけ汁の完成！

 

 

そうしたら素麺を茹でて・・・・

 

冷水で締めて・・・・・

 

氷水の中でよ～く揉んでしっかり締めて・・・

 

 

あっ、ちなみになべこはパスタ鍋で素麺も茹でています！
パスタ用なのでザルの穴が粗いのですが、よ～く混ぜながら茹でれば、
特にザルから素麺が抜け出たりはしませんよ♪
ちなみに、ＷＭＦ ミニシリーズ パスタポット１８ｃｍ ５１０－１９４を愛用しています～～～

 

 

そうめんとあつあつのつけ汁を別々に盛り付ければ完成！
白ネギと七味唐辛子をトッピングしました♪

 

ボリュームたっぷり具沢山の豚茄子つけそうめん！
あっさりしすぎず、野菜もお肉も取れて便利な一品です。

 

薄切りの豚バラ肉でもおいしく出来ますが、ブロックのほうが油がじゅわっとおいしいのと、
同じ量でも噛みごたえがある分ボリュームが感じられますよ。
山椒や一味唐辛子などの薬味も合うのでお好みで♪

 

男子が喜ぶ、意外とレアなそうめんアレンジメニュー！
材料もキッチンに断つ時間も少なくて済むのでぜひぜひおためしあ～～～れ～～～～！！！